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巧媳妇月饼

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nbsp; 一是感官指标较好。本次感官检验均未发现使用已氧化的油脂和果仁以及表面出现白粉霜的现象,绝大多数产品都做到了花纹清晰、表面光莹、皮馅均匀、口味适中,油腻和甜感比以往产品有所降低,呈现出向低糖、低脂方向发展的趋势。

二是产品卫生指标合格率较高。本次抽查卫生指标的合格率为99%,其中,菌落总数、大肠菌群、致病菌、过氧化值、酸价、砷、铅等指标均符合国家标准要求。大型企业严格控制月饼原辅材料,且部分企业已经做到油、粉、馅、蛋黄、果仁等专业化生产来保证产品质量。

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